西湖龙井今年未涨价　"明前“春茶”明后批量上市

  “明前金，明后银，谷雨过后采茶停”，随着南方各大茶场“明前茶”的普遍开采，京城的老茶客们已经可以闻到春茶的清香，顶尖的“明前西湖龙井”也开始零星摆上各大老字号茶庄的柜台。“张一元”茶叶公司宣传经理刘家博告诉记者，今年西湖龙井3月12、13日开始采摘，品质优于去年，但价格基本与去年持平，目前“张一元”到京的“明前西湖龙井”只有100斤，仅大栅栏、翠微等旗舰店有售，售价5200元/斤，而春茶全面上市还要等到4月10日左右。
 
    “吴裕泰”公司负责人告诉记者，今年首批茶的上市时间要早于去年半个月，首批正宗西湖龙井新茶的售价为5600元/斤，价格与去年持平，首批到京的新龙井茶数量只有20斤，即使在清明节前也只有百十来斤的“西湖龙井”供应，所以正宗西湖龙井只在王府井、北新桥、世纪金源等几家形象店出售。除明前“西湖龙井”这样的高档新茶之外，目前柜上也有其他品种的中低档新茶出售。
 
    虽然京城两家茶庄老字号都表示目前到京的西湖龙井量非常少，上百家店都在等米下锅，且由于西湖产茶区1斤龙井鲜叶的收购价格是350元-600元，5斤鲜叶才能加工1斤龙井茶，因此1斤西湖龙井茶的收购价至少得2000元。但在北京马连道茶城，记者却看到了叫价300元-1200元/斤不等的“西湖龙井”，大多数贴有原产地标志。记者注意到，虽然茶城的大多数商户并没有挂出明显的告示，但几乎每家都争说自己店里有今年的新西湖龙井，而这些“新茶”的价格更是高低不一，最低的仅300元/斤。经过反复询问，才有少数商户承认自己的龙井茶不是西湖产区的，只能是叫“杭州龙井”或者“浙江龙井”。
 
    业内人士告诉记者，龙井茶作为中国最有名的绿茶，起源于浙江杭州西湖的龙井村。名声远扬以后，其种植与生产很快扩散开来，杭州乃至浙江便有了许许多多的龙井茶，现在的龙井茶已经成为一种茶叶的品种、一种茶叶的生产方法。虽然西湖区的群山广植龙井，但以狮峰山、龙井、五云山、虎跑山、梅家坞5处所产最佳，有“狮、龙、云、虎、梅”之称。按照《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》有关规定，只有“狮、龙、云、虎、梅”一带168平方公里内所产的龙井茶方能称之为“西湖龙井”，而杭州周边乃至浙江其他地区产的茶粗称为“浙江龙井”，价格和品质与西湖龙井相去甚远。
 
    据介绍，一般西湖龙井的出芽期在3月初，如果这段时间气温保持在10℃以上，早发芽一些的茶叶10号可以开采，所谓的“茶忙”在20号左右开始，一般到清明可以持续半个月左右大规模采摘，这段时间制作出来的茶叶就是“明前茶”。如果气候偏冷，3月初气温低，发芽期推后，相对来说“明前茶”的周期就会变短。因此，头批新茶数量非常有限，价格自然不菲。 

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    1、新茶鉴别方法
 
    一看颜色，新茶绿得鲜亮，外形匀称漂亮，叶子一般裹得较紧，有的还有较多毫毛，而旧茶色泽暗沉，叶子松散。
 
    二看茶汤，新茶沏出的茶水色纯而亮，旧茶沏出的茶水色暗且有杂质，春茶冲泡时茶叶下沉较快，而夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢。
 
    三闻气味，新茶香气纯正、浓郁、持久，而旧茶淡而无香。
 
    四尝味道，新茶入口略有苦涩、味重、回味长，旧茶回味少而淡。
 
    2、明前茶
 
    所谓“明前茶”，是指清明节前采摘炒制的茶叶，也是一年中最早的茶，被认为是茶树积蓄一冬后萌发的精华，色翠、香幽、味醇、形美，汤色嫩绿清澈，以西湖龙井和江苏碧螺春最为著名。由于气候和地理环境不同，其产期基本在清明节前1天至30天内，俗话说“早采三天是宝，迟采三天变草”，茶叶出来的早晚即“明前茶”周期的长短对茶农的收入起到绝对性作用。
 
    3、新茶定价会不会离谱
 
    虽然国家茶叶级别及价格没有统一标准，如“西湖龙井”等标识也鱼龙混杂，但品牌专业店及老字号都有自己专门的原料产地、固定厂区，因此同等品质的茶叶市场价位不会相去太多。据了解，目前低档茶的利润在3%-5%，某些高档茶可以达到20%左右。