中国名茶之乡－－湄潭 带你品鉴湄潭翠芽

　中国茶海也叫万亩茶海，位于永兴镇境内，326国道从茶海穿过。交通十分方便。中国茶海共有连片茶院1万多亩，到过茶海的游人，置身于浩淼的茶海中时，真正感觉就是——彻底回归自然，置自己于仙境中。放眼看：条条茶行，蛟龙出海，玉蟒匍匐；片片茶园，绿浪浩瀚，碧毯铺陈。横成波，纵成浪，近是涛，远是潮，馨香扑鼻，翠色可餐。纳百川宽广胸怀，显冰心一色茶天。此时，人感觉自己真正折服于茶海那宽广的胸怀，认可“中国茶海甲天下，绿满青山入胸怀！”的佳句。在茶海里漫游，还可以自己亲自采一把翠翠的绿芽放在制茶厂里，在师傅的指导下自己制作绿茶，再泡上爽爽的喝一口，那才真正叫回味无穷！
　　
　　最佳搜茶时间　　
　　　　
　　湄潭翠芽采自茶树嫩梢，清明前后开采（3月下旬——5月中旬），以清明时节品质最佳。当地的茶农说，这段时间是去湄潭收茶的好时节，茶农的茶都已加工好，静候客来。
　　
　　工艺特点　　
　　　　
　　懂好茶，要先知道茶的加工工艺以及品评艺术。湄潭翠芽炒制技术既吸取了西湖龙井茶的炒制方法，又有独特之处。主要工艺分杀青（停止酶的活性；去除青草味以保持青汤绿叶的品质特征）；初步做形，——出锅摊晾——二炒搭条（定形）——摊晾——辉锅——脱毫——提香（茶叶定形、干燥，使外形扁平光滑，去毫，细火慢炒，激发香气，含水量在4%左右）五道工序。制茶过程采用双手在电炒铁锅内进行，主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压10种，各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换，在娴熟精湛茶工们手中一气呵成。
　　
　　辨识秘诀　　
　　　　
　　茶叶除了品种以外，还要看制作水平，最终才能体现茶叶的品质高低。湄潭茶的品种有扁形茶：湄潭翠芽、条形茶：毛峰茶、卷曲形：毛尖茶、针形贵州针茶及大宗炒(烘)青绿茶，其中以“湄潭翠芽”为最佳。特级或一二级的湄潭翠芽，是以单芽或一芽一叶初展作原料，加工出来的茶叶，外形扁平光滑，形似葵花籽，色泽绿翠；冲泡出来，香气清芬悦鼻，粟香突出、并伴有新鲜花香；滋味醇厚鲜爽，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
　　
　　还有万绿丛中唯一的工夫红茶品牌：“遵义红”，其品质特征为：外形条索紧细、金毫显露、汤色红亮显金圈、花香馥郁、滋味鲜爽浓厚、叶底肥嫩红艳。也是不可多得的一壶好茶。
　　
　　搜茶路线
　　　　
　　湄潭共有茶园27.5万亩，分布在全县15个乡镇118个村。去到湄潭的各个乡镇，都可以搜到当地的茶叶。其中，在享有中国西部茶叶专业村的核桃坝及永兴镇、兴隆镇、黄家坝等茶叶专业村，都有很茶叶加工厂、茶庄，在当地茶农手里也能搜到不少好茶。除此之外，在湄潭县城的浙大南路的“中国西南茶城交易市场”内有众多的茶叶店，也是搜茶便捷的好地方。
　　
　　成熟品牌
　　
　　兰馨牌湄潭翠芽、夷州牌湄潭翠芽、栗香牌湄潭翠芽、四品君牌湄潭翠芽、银凤牌湄潭翠芽、雅俗牌湄潭翠芽、云贵山牌湄潭翠芽、高原春雪湄潭翠芽、遵义红优质红茶等等众多的茶叶品牌供你选择。