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买茶时怎样挑选茶叶才正确?

时间:2010-10-13 0:09:04  作者:news  来源:中国茶叶贸易 B2B网上交易 电子商务信息平台   点击:122798

买茶叶时,大家都希望挑选到适合自己的好茶,那么怎么挑选茶叶才正确呢?一般来说,选茶叶的正确方法大致可分为以下四种:

    1、先看干茶外观

    好茶一定要有良好整齐的外观,所谓茶叶外观实际上又包含两大项,即?茶叶的形状-茶叶的色泽。

    2、看茶汤水色

    像干茶的外观色泽因发酵程度不同,茶汤水色也会随着发酵程度之加深,由青绿色转到蜜黄色再转到红褐色,好茶的茶汤水色不管色相应如何,重点是必须澄清明亮,不可混浊、灰暗或含太多碎末及沈淀物和悬浮物。

    3、评茶汤滋味和香气

    评茶汤滋味和香气可以说是鉴定质量好坏最重要的一环,如何评茶汤滋味和香气,其冲泡方法如同上述看茶汤水色的方法,即利用标准鉴定杯,以标准评茶法冲泡,然后将茶汤过滤至审茶碗中,再等茶汤温度降至40℃左右时,以审茶匙取茶汤5~10毫升,含入口中,再以舌尖不断振动汤液,使茶汤充分与口腔中各味觉细胞及黏膜接触,分辨感觉茶汤滋味和香气。

    4、最后看叶底

    所谓看叶底,就是把冲泡过滤后的茶渣,倒出桌面查看展开后的茶渣,其外观、色泽和形状,查看叶底是一较专业的学问,一般行家可以从观叶底得知该茶叶是否发酵适当、炒菁均匀与否、揉捻轻重是否适宜等信息,及充分得知茶菁原料之老嫩度、品种、采摘法等。

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